ருசியான வாழைப்பழப்பூரி செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்

கோதுமை மாவு – 1 1/2 கப்
சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி
சமையல் சோடா – 1/4 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் வாழைப்பழம் – 1
ஏலக்காய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை – 2 தேக்கரண்டி
தயிர் – 1 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை:

முதலில் மிக்சியில் வாழைப்பழம், ஏலக்காய் தூள், சர்க்கரை, தயிர் என்பவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து மா போல் அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

பின்னர் ஒரு பவுலில் கோதுமை மாவை போட்டு அதனுடன் சீரகம், சமையல் சோடா சேர்த்து நன்றாக கலந்த பின்னர், அரைத்த வைத்திருக்கும் வாழைப்பழ விழுதை சேர்த்து நன்றாக பிசைய வேண்டும்.

இவ்வாறு பிசையும் போது தண்ணீர் சேர்ப்பது அவசியமில்லை, பிசைந்த மாவை சுமார 10 – 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்க வேண்டும். இதனால் மாவிலுள்ள நொதிகள் கரைந்து மெதுவான பூரியை பெற முடியும்.

இதனை தொடர்ந்து பூரிக்கு மாவை தட்டுவது போல் தட்டி ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்றாக சூடானதும் பொட்டு பொரித்தெடுக்க வேண்டும். தற்போது ஆவலுடன் எதிர்பார்த்த வாழைப்பழப்பூரி தயார்.